Patatas confitadas

Receta de patatas confitadas

Las patatas confitadas resultarán un acompañamiento de lujo para cualquier plato de carne o pescado y además se elaborarán en un periquete.

Ingredientes para preparar patatas confitadas

  • Patatas
  • Aceite
  • Tomillo
  • Romero
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel

¿Cómo preparar patatas confitadas?

  • Las patatas confitadas, una vez peladas y lavadas, deberán ser cortadas en láminas de medio centímetro de grosor, aproximadamente.
  • En una sartén profunda, echamos abundante aceite de oliva y lo ponemos al fuego. Cuando haya cogido calor, echamos los ajos enteros y sin pelar, a los que previamente habremos golpeado, para que se rompan un poco y suelte más sabor.
  • Añadimos también unas ramitas de tomillo, unas ramitas de romero y una hojita de laurel.
  • Echamos las patatas y dejamos un par de minutos. Acto seguido, bajamos el fuego, para que se cuezan por dentro. En el último momento, volvemos a subir el fuego de las patatas adobadas, para que se doren. Apartamos y salpimentamos a voluntad.
  • Las patatas adobadas resultan ideales como guarnición para cualquier tipo de carne y pescados a la brasa.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Algunas personas prefieren dar un poco más de sabor a las patatas confitadas y para ello, no dudan en añadir a la cocción un poco de vino de Jerez. Resultarán también muy buenas.